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[新華網]潛江(jiang)小龍蝦產(chan)業鏈上的龍蝦達人(ren)
時間︰2020-06-04 02:00:00   來(lai)源︰新華網    分享(xiang)到(dao)︰


圖為(wei)航拍潛江(jiang)生(sheng)態龍蝦城。新華網 李征崢 攝
 
  新華網武漢(han)7月25日電(肖進安 夏國燕 李征崢)湖(hu)北潛江(jiang)小龍蝦產(chan)業歷(li)經(jing)近20年(nian)的發展,已形成集科研示範、良種(zhong)選育、苗種(zhong)繁殖(zhi)、龍蝦養殖(zhi)、加工出口(kou)、餐飲服務、冷鏈物流、精深(shen)加工于一體的產(chan)業化格局。起初被視為(wei)“害蟲”的外來(lai)物種(zhong)小龍蝦,在(zai)潛江(jiang)衍(yan)生(sheng)出數百億元的大產(chan)業。而在(zai)這個(ge)產(chan)業鏈條(tiao)中,劉主權、李代軍、鄭玉(yu)林、張國安等龍蝦達人(ren),用(yong)自己的智慧,不(bu)huan)轄 苯jiang)小龍蝦產(chan)業發展推向更(geng)高的層(ceng)次,使潛江(jiang)小龍蝦走出湖(hu)北,走向世界。
 

圖為(wei)“蝦稻連作”第一人(ren)劉主權。 新華網 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連作”第一人(ren)
 
  90年(nian)代末,當小龍蝦在(zai)田間地(di)頭野蠻成長的時候,潛江(jiang)積玉(yu)口(kou)鎮寶灣(wan)村農民劉主權第一個(ge)想到(dao)將小龍蝦放在(zai)水稻田里(li)飼養,“蝦稻連作”便發源于此。這種(zhong)養殖(zhi)模(mo)式自推廣以來(lai),成千上萬農民因(yin)此而增收增效。
 
  積玉(yu)口(kou)鎮位于潛江(jiang)、荊(jing)州、荊(jing)門三地(di)交界的地(di)方,是(shi)典型的水網湖(hu)區(qu)。積玉(yu)口(kou)盛產(chan)魚、蝦、蟹(xie)、蓮藕多種(zhong)水產(chan)品,清朝乾隆時期(qi)的貢米“鳳蛟米”就產(chan)自積玉(yu)口(kou)。同時,積玉(yu)口(kou)地(di)勢(shi)高低落(luo)差相對較大,低湖(hu)地(di)長期(qi)受到(dao)水的困擾,一年(nian)只能(neng)種(zhong)一季中稻jing) zhong)田收入低。
 
  寶灣(wan)村位于積玉(yu)口(kou)鎮西(xi)南xi)浚 shi)典型的“水袋子”村。90年(nian)代末,寶灣(wan)村有1900多人(ren),1700畝土地(di),人(ren)多地(di)少,村里(li)群眾(zhong)和干部經(jing)常為(wei)交公糧和提留、電費(fei)打架扯皮。常年(nian)入不(bu)敷(fu)出,村民紛紛拋荒外出打工。
 
  劉主權1980年(nian)高中畢業後,一直(zhi)在(zai)外打工闖蕩,他(ta)先後做過魚販子、谷(gu)販子、賣(mai)過服裝,也在(zai)村里(li)開過手扶拖拉機,幫人(ren)抽水、打谷(gu)。1992年(nian),劉主權從借糧湖(hu)聯合養殖(zhi)公司回到(dao)村里(li),先後擔(dan)任過寶灣(wan)村九組組長和村委(wei)會副(fu)主任。1998年(nian)夏天,36歲(sui)的劉主權當選為(wei)寶灣(wan)村黨支部書(shu)記。
 
  劉主權說dan) 貝逯 shu)時,除了村里(li)有一百多萬元的債務外,當時村里(li)還有大量(liang)的拋荒田。為(wei)完成鎮里(li)下達的消(xiao)滅(mie)150畝拋荒田的指fu)耆撾瘢999年(nian)10月,他(ta)和村里(li)的電工褚洪榮分zhi)鴣邪0畝和80畝低湖(hu)田。
 
  “承包以後,當時自己也沒有好的主意(yi),但我作為(wei)村委(wei)書(shu)記有責任有義務,完成消(xiao)滅(mie)拋荒地(di)的任務。”劉主權回憶,承包的土地(di)放置了一huan)問奔洌 ta)在(zai)田間轉悠時,看(kan)到(dao)荒地(di)里(li)長滿了水草,還有一些蝦子在(zai)里(li)面,他(ta)琢(zhuo)磨著養蝦。
 
  為(wei)了保險起見,第一年(nian)也就是(shi)1999年(nian),劉主權的蝦稻是(shi)分開的。他(ta)買了五(wu)百多斤蝦子放在(zai)30畝地(di)里(li),另(ling)外40畝田拿來(lai)種(zhong)水稻jing) 幌氳dao)養蝦子效益還不(bu)錯(cuo)。他(ta)打算賣(mai)掉40%的蝦子,剩余60%等到(dao)行情更(geng)好時再賣(mai)。不(bu)料天氣太冷或太熱(re)時,蝦子都開始(shi)打洞,摸索到(dao)蝦怕熱(re)、怕冷的習性,第二年(nian)(2000年(nian))劉主權開始(shi)蝦稻連作,養一季蝦,種(zhong)一季水稻。
 
  蝦稻連作模(mo)式後來(lai)又發展成蝦稻共作模(mo)式,迅速帶動(dong)了潛江(jiang)市蝦稻產(chan)業的發展。目前,潛江(jiang)蝦稻共作面積已達75萬畝,並且蝦稻共作模(mo)式jie)言zai)全國推廣。劉主權也先後到(dao)過貴州、安bu)鍘 jiang)西(xi)、四川(chuan)、湖(hu)南等地(di)進行技術指導,現受聘于安bu)帳:沙竅兀 傅嫉鋇di)發展蝦稻養殖(zhi)。
 
  “養蝦是(shi)我堅持最久的一件事情。”劉主權接受新華網采訪時說dan) 易畬蟺拿蝸朧shi)在(zai)全國各地(di)巡bu)贗乒閾×貉zhi)技術,讓(rang)能(neng)養殖(zhi)小龍蝦的地(di)方都養起來(lai)。
 

圖為(wei)油(you)燜大蝦發明者(zhe)李代軍。新華網 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油(you)燜大蝦發明者(zhe)
 
  目前,潛江(jiang)小龍蝦連鎖餐飲店已達2500多家,潛江(jiang)還打造(zao)了以小龍蝦為(wei)主題集購物、旅游、餐飲、娛樂為(wei)一體的龍蝦美食城,開啟小龍蝦美食風潮的正是(shi)“小李子”李代軍首創的“油(you)燜大蝦”。
 
  1998年(nian),李代軍和妻子經(jing)營了一家小餐館(guan)。妻子的拿手菜油(you)燜仔雞(ji)在(zai)店里(li)最受歡(huan)迎,李代軍當時只是(shi)在(zai)店里(li)幫忙打打下lv)幀R淮危 畬猶錒道li)釣了野蝦子帶到(dao)jiang)凸guan),趁妻子不(bu)注意(yi),李代軍丟了一只整(zheng)蝦到(dao)油(you)燜仔雞(ji)鍋里(li)。帶殼燜的小龍蝦肉質shi)逄穡 由嫌you)燜慢慢入味,味道非常可口(kou)。
 
  在(zai)這樣一個(ge)偶然舉動(dong)後,李代軍萌生(sheng)一個(ge)念頭,做一道小龍蝦菜品,說不(bu)huan) 昀li)的顧客也bu)嵯xi)bu)huan)。李代軍反復試(shi)驗,研xie) ldquo;油(you)燜龍蝦”這道菜品。並且,油(you)燜小龍蝦受到(dao)顧客一致好評。那時候,在(zai)小餐館(guan)吃飯的都是(shi)熟客ting) ta)們親(qin)切地(di)稱呼李代軍為(wei)小李子,一來(lai)二去(qu),“小李子油(you)燜大蝦”也就叫開了。2003年(nian),李代軍擴大門面專做小龍蝦,也就是(shi)位于潛江(jiang)江(jiang)漢(han)油(you)田五(wu)七大道的“小李子油(you)燜大蝦”。
 
  如(ru)今,潛江(jiang)小龍蝦已經(jing)走出湖(hu)北、走出國門,五(wu)七大道的“小李子油(you)燜大蝦”也走進了潛江(jiang)城,在(zai)潛江(jiang)擁有兩(liang)家分zhi)輟5 畬嫠 祿 ldquo;我有很(hen)多走出潛江(jiang)開分zhi)甑幕幔 頤揮忻mang)目擴張。我希望這個(ge)味道在(zai)潛江(jiang)扎根,成為(wei)潛江(jiang)獨有的味道,並且一直(zhi)在(zai)潛江(jiang)傳承下去(qu)。”
 
  潛江(jiang)小龍蝦發展起步(bu)jie)呀0個(ge)年(nian)頭,油(you)燜龍蝦也走過了近20個(ge)年(nian)頭,李代軍五(wu)七大道起家的老店仍然保持著原樣。店里(li)有五(wu)十來(lai)張桌子,妻子仍同員工一道挑蝦、洗蝦、做蝦。至liang)瘢 苯jiang)地(di)道的食客ting) 越 wu)七大道“小李子油(you)燜大蝦”店作為(wei)油(you)燜龍蝦的發源地(di)、標(biao)志地(di),每天晚(wan)上來(lai)這里(li)品蝦的食客絡繹不(bu)絕。
 
  小龍蝦成為(wei)網紅美食,潛江(jiang)小龍蝦口(kou)味也開枝散葉(ye),蒜蓉的、清蒸(zheng)的、鹵味的mo) 兜啦bu)盡相同,食客盡可大快朵(duo)頤。“我的店都以油(you)燜小龍蝦為(wei)主打,客人(ren)大多都是(shi)回頭客ting) 蟻Mta)們感受到(dao)我ye)暈兜賴募岢鄭  一囟鋇募且洌 業dao)家鄉的味道。”李代軍說。
 

圖為(wei)萊克公司創始(shi)人(ren)鄭玉(yu)林。新華網 李征崢 攝
 
  鄭玉(yu)林︰加工出口(kou)先行者(zhe)
 
  90年(nian)代末,小龍蝦在(zai)潛江(jiang)還是(shi)一種(zhong)害蟲,而作為(wei)鄉鎮企業家的鄭玉(yu)林卻發現了它的商(shang)業價值(zhi)。當時國內吃小龍蝦的人(ren)不(bu)huan)啵 ×好揮刑 笫諧。 Syu)林從國外市場入手,將加工小龍蝦遠銷歐(ou)美等地(di),開啟了潛江(jiang)小龍蝦的工業化之(zhi)路(lu)。
 
  1998年(nian),江(jiang)甦(su)等沿海地(di)區(qu)已經(jing)開始(shi)收購小龍蝦加工後出口(kou)歐(ou)美。那一年(nian),鄭玉(yu)林在(zai)潛江(jiang)浩口(kou)鎮的湖(hu)北輝浩畜禽有限(xian)公司當總經(jing)理,公司主營蛋品出口(kou)和畜禽養殖(zhi)加工。由于中小型國有企業改制,加上當時公司經(jing)營難(nan)以為(wei)繼(ji),鄭玉(yu)林做了一個(ge)大膽(dan)的決定,他(ta)買下lv)稱煩?  shi)大刀闊(kuo)斧地(di)改革(ge)。
 
  當時,潛江(jiang)的野生(sheng)小龍蝦才(cai)5毛錢(qian)一斤,鄭玉(yu)林敏銳地(di)察(cha)覺到(dao)這是(shi)一個(ge)商(shang)機。他(ta)開始(shi)招兵(bing)買馬,改變(bian)公司的經(jing)營方向,改做小龍蝦加工。1998年(nian),鄭玉(yu)林將湖(hu)北輝浩畜禽有限(xian)公司更(geng)名(ming)為(wei)湖(hu)北省潛江(jiang)市禾億水產(chan)有限(xian)公司jing) zai)潛江(jiang)率(lv)先嘗(chang)試(shi)小龍蝦代加工,為(wei)沿海企業供(gong)貨(huo),掙得差價。
 
  “湖(hu)北是(shi)千湖(hu)之(zhi)城,萊克就是(shi)取‘lake’(湖(hu)泊)的音譯命名(ming)的。”鄭玉(yu)林介紹,2003年(nian)取得自營進出口(kou)權後,公司更(geng)名(ming)為(wei)潛江(jiang)市萊克水產(chan)食品有限(xian)公司jing) 鏈耍 苯jiang)小龍蝦真(zhen)正意(yi)義地(di)自主出口(kou)、走出國門。經(jing)過兩(liang)年(nian)發展,萊克水產(chan)公司取得產(chan)品出口(kou)創匯同行業第一。也就在(zai)2004年(nian),潛江(jiang)一舉發展成為(wei)小龍蝦出口(kou)冠軍,這個(ge)成績(ji)一直(zhi)保持zhi)dao)今天。
 
  “我從事小龍蝦行業20多年(nian)來(lai),從未停(ting)止的事情就是(shi)對企業的改造(zao)和新產(chan)業的拓(tuo)展。”近日,鄭玉(yu)林接受新華網采訪時表示。
 
  萊克公司2012年(nian)小龍蝦出口(kou)創匯額就突破(po)1億美元大關。去(qu)年(nian),又與湖(hu)北省交投集團(tuan)攜手,共同組建湖(hu)北交投萊克公司jing) 鐘滌ldquo;三廠一中心(xin)、一院五(wu)基地(di)”,具(ju)備了小龍蝦良種(zhong)選育、種(zhong)苗繁育、生(sheng)態養殖(zhi)、精深(shen)加工、外貿內銷、冷鏈物流、科技創新的完整(zheng)產(chan)業鏈。
 
  鄭玉(yu)林介紹,自發展小龍蝦加工業以來(lai),萊克已在(zai)浩口(kou)、高場、龍灣(wan)等地(di)建立(li)了四萬畝養殖(zhi)基地(di),進行規範化的基地(di)養殖(zhi),小龍蝦產(chan)量(liang)旺季時,萊克一天就可收購300多噸(dun)。
 
  加工業的發展使潛江(jiang)小龍蝦養殖(zhi)業邁(mai)向了規模(mo)化發展之(zhi)路(lu),談及企業未來(lai)的發展規劃,鄭玉(yu)林zhi)硎荊(jing) 揮惺shi)敗的企業dan) 揮惺shi)敗的行業dan) ta)將保持干勁,築牢(lao)萊克制造(zao)的話語(yu)權,築牢(lao)潛江(jiang)小龍蝦在(zai)行業的話語(yu)權。
 

圖為(wei)潛江(jiang)龍蝦學院創始(shi)人(ren)張國安。新華網 夏國燕 攝
 
  張國安︰龍蝦學院創始(shi)人(ren)
 
  近年(nian)來(lai),潛江(jiang)小龍蝦產(chan)業相關從業人(ren)員已超過15萬人(ren),當地(di)也提出了“萬師千店工程”以及“走出去(qu)”發展戰略,小龍蝦專業人(ren)才(cai)需(xu)求越來(lai)越大。擔(dan)任潛江(jiang)市烹飪(ren)酒店行業協會會長的張國安看(kan)到(dao)這一趨勢(shi),創辦(ban)潛江(jiang)龍蝦學院,為(wei)小龍蝦產(chan)業發展輸送專業人(ren)才(cai)。
 
  張國安是(shi)土生(sheng)土長的潛江(jiang)人(ren),1995年(nian),25歲(sui)的他(ta)邁(mai)出潛江(jiang)到(dao)廣州打拼,干的是(shi)服裝生(sheng)意(yi)。一次偶然攀談,張國安得知煙(yan)台的服裝市場行情較好,他(ta)隨(sui)即前往煙(yan)台,在(zai)這片“藍(lan)海”上開起了服裝店。短短幾年(nian),他(ta)在(zai)煙(yan)台、青島等地(di)拓(tuo)展了7家服裝店。張國安說dan) 蕉dong)開放程度不(bu)及廣東(dong),但山東(dong)的服裝店仍小有所(suo)成,原因(yin)在(zai)于“搶先一步(bu)”。
 
  也正是(shi)這種(zhong)“搶先一步(bu)”的nan)酃?退si)維,張國安關注到(dao)家鄉潛江(jiang)正走向高速發展之(zhi)路(lu),2010年(nian),他(ta)回到(dao)潛江(jiang)。當時,潛江(jiang)的江(jiang)夏大酒店已幾近爛(lan)尾、無人(ren)問津,張國安籌(chou)集一億資(zi)金對其進行設計、裝修,打造(zao)成潛江(jiang)又一商(shang)業地(di)標(biao)“鑽(zuan)石國際大酒店”。在(zai)潛江(jiang)酒店餐飲行業有了一huan)ㄍ 罄lai)他(ta)又zhi)鋈吻苯jiang)市烹飪(ren)酒店行業協會會長。
 
  “通過協會,我的nan)勱繅餐tuo)寬了。潛江(jiang)小龍蝦聲名(ming)遠揚,關鍵(jian)還在(zai)于技工,在(zai)于人(ren)。”張國安意(yi)識到(dao),潛江(jiang)龍蝦要久久飄香(xiang),必須有過硬的廚師,必須要有專業的nan)盜罰 謔shi)他(ta)又“搶先一步(bu)”,籌(chou)辦(ban)龍蝦學院。組建團(tuan)隊、籌(chou)措資(zi)金、考(kao)察(cha)校址、設計建設方案等,籌(chou)辦(ban)花了一年(nian)多時間。2015年(nian)9月,“潛江(jiang)市小龍蝦烹飪(ren)職業技能(neng)培訓(xun)學校”成立(li),2016年(nian)5月正式開學。
 
  張國安之(zhi)意(yi)並不(bu)在(zai)“學校”而在(zai)“學院”,他(ta)要將龍蝦教育打造(zao)成一流的職業dao)逃放pai)。他(ta)擴大投資(zi),將校址擴大到(dao)10000平方米,並掛出了“潛江(jiang)龍蝦職業學院”的牌(pai)子。2016年(nian)12月,龍蝦學院獲得湖(hu)北省教育廳批復,正式招收大專層(ceng)次的nan) sheng)。潛江(jiang)龍蝦學院迎來(lai)它真(zhen)正的轉折,培養普通專科層(ceng)次的小龍蝦產(chan)業技術技能(neng)型人(ren)才(cai)。
 
  今年(nian)6月,潛江(jiang)龍蝦學院第一屆“小龍蝦專業”的35名(ming)畢業生(sheng)獲得普通專科畢業證(zheng)書(shu),正式jiang)餃 緇帷/div>
 
  從學院的創辦(ban)到(dao)到(dao)第一屆學生(sheng)畢業dan) 餿ren)看(kan)來(lai)似乎是(shi)順(shun)理成章的事情,張國安在(zai)向新華網講(jiang)述創辦(ban)經(jing)歷(li)時介紹,籌(chou)辦(ban)期(qi)間也是(shi)困難(nan)重(zhong)重(zhong)。龍蝦學院可以說是(shi)全國龍蝦教育的首創,既是(shi)首創,就意(yi)味著沒有借鑒(jian)的經(jing)驗,教材、教學都是(shi)一片空白。但張國仍然很(hen)有信心(xin),“小龍蝦在(zai)全國的火爆(bao)現象說明小龍蝦教育市場潛力(li)巨大,潛江(jiang)小龍蝦近些年(nian)的發展也做出了不(bu)錯(cuo)的成績(ji),這兩(liang)者(zhe)給了我底氣。”
 
  張國安表示jing) 航逃蟯 飼苯jiang)小龍蝦產(chan)業的創新lu) 夠方冢 凳翟zai)在(zai)培養專業人(ren)才(cai),研xie) 澄幕 chan)品,用(yong)知識帶動(dong)生(sheng)產(chan)力(li)。“我從教育著手,讓(rang)更(geng)多的人(ren)掌握小龍蝦相關技術,讓(rang)他(ta)們qin)魑wei)潛江(jiang)小龍蝦的使者(zhe),向全國全世界散發。”
 
  據測算,2017年(nian)全國小龍蝦的產(chan)值(zhi)是(shi)2000億元,2018年(nian)是(shi)4000億元,預計2019年(nian)可達8000億元。如(ru)今,小龍蝦產(chan)業已經(jing)形成巨大的產(chan)業鏈條(tiao),像巨輪一樣推動(dong)著小龍蝦創造(zao)的產(chan)值(zhi)以倍數增長的趨勢(shi)不(bu)huan)顯齔?6飧ge)鏈條(tiao)的形成,得益于劉主權、李代軍、鄭玉(yu)林、張國安等先行者(zhe)。他(ta)們從小龍蝦產(chan)業鏈上剖開一個(ge)切口(kou),尋(xun)找到(dao)發展機會,從而創造(zao)了個(ge)人(ren)的輝煌。當然,他(ta)們只是(shi)全國千千萬萬個(ge)小龍蝦達人(ren)的縮影(ying)。也正是(shi)千千萬萬個(ge)小龍蝦達人(ren)的智慧和創新,匯聚(ju)成了小龍蝦產(chan)業發展的澎湃力(li)量(liang)。
 

圖為(wei)航拍潛江(jiang)小龍蝦交易zi)行xin)。新華網 李征崢 攝

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